日本商業聚餐指南（1）：該怎麼倒酒才禮貌？

今天上午帶著孩子在醫院候診時，和曼不經心的遊戲碎念 The Casual Mumble 聊到了一些關於澳門的事，因此打開了 Meta 的舊帳號，想要找出某張照片給他看看。

挖著挖著，發現自己七年前所寫下的筆記，當時只發在個人版面上；如今事過境遷，奧運辦也辦完了，在這裡講似乎也還行，就分享給有需要的人了，部份內容做了調整與去識別化。

日本商業聚餐（会食）注意事項

順帶一提，當時会食的餐廳分別是会席料理與法餐，出席者包括兩位会長級人員。

【鐵道集團晚宴、會議、午宴心得與經驗】

本次與日本上市企業集團取締役成員與會，跟著另一位代表取締役社長（原為不動產商社專務）學到了不少寶貴的經驗。

晚宴共〇家企業與會，提前三十分鐘抵達餐廳做事前準備。

－伴手禮與行前準備
　
為本部長及社長以上人員準備一份伴手禮，在餐廳包廂內先將伴手禮及行李置於角落，以「織布」掩住，確認座位。

十二人座會席料理長桌，有裝飾品之一側為神座，為上賓所坐，主人坐正對面，我陪坐在取締役身旁第二位，擔任英文、日文及中文翻譯。

供餐為逐人上菜，上賓是上菜後就直接食用了，其他人等則是等到所有人的餐點都上齊後一同開動（每一個單品都是）。

在上菜之前，所有人先上一杯啤酒，由主催人發表開場白，邀同桌人員一齊乾杯，淺嘗一口後開始用餐。

基本上每一道菜似乎都必須吃完，許多賓客直呼吃不下了但還是得吃到連醬汁都不剩。

－關於斟酒

對座或鄰座的人替自己斟酒時，拿起酒杯讓他斜斟，同時表示感謝；之後換自己持酒瓶替對方斟酒，斟完後互相乾杯飲酒。

用餐至尾聲時，由主催人邀請上賓發表一段演說結束晚餐。

－關於伴手禮

在包廂內見面時，先主動道謝表達今日感謝照顧，用餐完畢後送上伴手禮，再次表達感謝之意。

接著一同離席搭乘計程車。

因為與另一位取締役在幾個月前就是煙友的關係，所以倆人就開溜到吸煙區去吞雲吐霧了。

次日會議，提前四十分鐘抵達，本部長及社長級以上人員準備一份完整彩色紙本資料，其餘與會人員準備一份簡報資料。

於迎賓室等候秘書安排會議室。

會議室桌子為ㄇ字型，主講人（我）於正中央簡報，上賓於左側最左邊的位置，同行合作夥伴社長於右側正中央位置。

會議內容沒什麼好提的，結束後再次互相道謝，到門口後再次互相道謝。

午宴與晚宴大同小異，上賓於長桌左側（門側）正中央，主催人於長桌右側（窗側）正中央。

甜點上菜時可外出尿遁，先行結帳買單。

（下略）