本週為各位帶來的是金黃茄子炸雞塊的做法,來想打金黃茄子炸雞塊佐蔥辣醬油,但好像長到有點蠢。
酥脆的雞塊搭配口味較濃烈的蔥辣醬油別有一番風味,當然,炸成金黃色的茄子也非常好吃
材料
- 雞腿肉 一支
- 薑末 些許
- 辣椒 一條
- 蔥 半根
- 茄子 一條
- 味之素(雞湯粉之類)
- 砂糖
- 醋
- 胡椒
- 醬油
- 酒
步驟
- 將雞腿肉去骨,切成一口大小
- 用些許雞湯粉及1/2大匙的酒加上醬油1/2大匙醃個30分鐘左右
- 將薑挫成末
- 辣椒斜切去子
- 蔥取白色部份切成蔥花
- 茄子去掉頭以後切成八長條(直切)
- 在碗內放入辣椒、薑末、蔥花,然後倒入醬油三大匙、醋兩大匙、些許「味之素」、糖兩大匙、些許胡椒粉,攪拌均勻
- 鍋內倒入適量的油,熱至180度左右,將茄子丟進去至變色後取出,用廚房紙巾將油吸乾,接著丟入剛剛特製的醬料裡醃製(趁熱放)。
- 用紙巾將雞肉的水份吸掉,裹上油炸粉,扔進剛剛的油鍋裡炸至金黃。
- 炸完以後起鍋吸掉油份。
- 先在盤子上鋪上剛剛的炸茄子,然後雞塊堆上去,再將醬汁淋上。
Good~請務必嘗試看看!
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吹著魔笛的浮士德
遊戲產業觀察評論家、親子成長的初心者、9 級 Google 地圖嚮導
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